Passatelli di farro con porcini e salsiccia
INGREDIENTI: – 4 uova – 10 cucchiai di pangrattato – 4 cucchiai colmi di parmigiano – 2 cucchiai colmi di farina di farro – sale, pepe INGREDIENTI PER CONDIMENTO:…
Muffin di farro salati
INGREDIENTI (per 12 muffin): – 300 gr di farina di farro di farro – 3 uova a temperatura ambiente – 1 grossa zucchina (o due piccole) – 100 ml di latte – 100 ml di olio…
Dadi di farro al cioccolato
INGREDIENTI: – 300g farina di farro – 50g burro – 200g zucchero – 1 cucchiaino di miele – 2 uova – 180ml latte – 1 cucchiaino di bicarbonato sciolto con…
Frollini di farro
INGREDIENTI (per 4 persone): – Farina di farro 500g – Burro 250g – Zucchero 250g – 2 uova intere – sale PROCEDIMENTO: Riunite 250g di burro morbido a pezzetti, 250g di…
Zuppa di Farro con lenticchie
INGREDIENTI (per 4 persone): – 1 scatola di fagioli cannellini – 2 patate – 1 cipolla – 1 carota – 1 costa di sedano – 1 lt. di brodo di carne – 100g di…
Pizza di farro
INGREDIENTI: – 300 g di farina 0 – 700g di farina di farro – 30g di lievito di birra (se caldo) – 50g di lievito di birra (se freddo) – 50 g di olio – 20g di sale…
Insalata di Farro
INGREDIENTI (per 4 persone): – 150g. di farro perlato – pomodorini rossi – mais in scatola – olive nere – sale – olio extra vergine di oliva PROCEDIMENTO: Fate…
Crostata di farro
INGREDIENTI: – 500 g di farina di farro; – 3 uova ( 1 intero e 2 rossi); – 200 g di burro; – 170 g di zucchero; – limone grattugiato; – una punta di lievito in…
Barrette al farro soffiato e cioccolato fondente
INGREDIENTI: – 600 g Cioccolato fondente al 70% – 100 g Farro soffiato Monterosso – 30 g Burro PROCEDIMENTO: Mettete il cioccolato tagliato a pezzetti e il burro in una ciotola…
Arancini Monterosso all’aceto balsamico e misticanza
INGREDIENTI: – 250 g di farro perlato – 50 g di prosciutto cotto – 100 g di piselli – brodo vegetale q.b. – 3 uova – 100 g di farina – 500 g di pane…
Questa sezione propone un ricettario per portare a tavola la leggerezza e la bontà del nostro farro.
Ricette elaborate dal nostro Chef Massimo Bomprezzi.
Spaghetti con ragù di coniglio ceci e piselli.
INGREDIENTI (per 4 persone): – Carne macinata coniglio 500g – Sedano carote cipolla 100g (tritate) – Spaghetti di farro monterosso 400g – Erbe aromatiche (timo maggiorana…
Cioccolatini di farro, farro spezzato e crema ganache
INGREDIENTI: – Farro Monterosso 200g – Cioccolato 250g – Panna fresca 100g – Raschiatura d’arancio 10g – Frutti di bosco 50g – Fiori eduli – Crema…
Gallette di farro con crema pasticcera, crema al cioccolato e frutti di bosco
INGREDIENTI: – Gallette di farro Monterosso n.8 – Crema pasticcera 80g – Crema al cioccolato 80g – Frutti di bosco misti 120g – Cioccolato 100g – Fragole 80g…
Cannoncini alla siciliana con farcia di ricotta, farro, gocce di cioccolato e raschiatura di limone
INGREDIENTI: – Farro Monterosso 100g – Cannoncini alla siciliana n.8 – Ricotta di mucca 250g – Panna montata 200g – Codette di cioccolato 120g – Frutti di bosco…
Biscottini di farro
INGREDIENTI: – Farina di farro Monterosso 500g – 3 uova (1 intero e 2 rossi) – Burro 200g – Zucchero a velo 170g – limone\arancio grattugiato – Una punta di…
Minestrone di ortaggi
INGREDIENTI (per 4 persone): – Farro Monterosso 200g – Carote 150g – Zucchine n.1 – Legumi misti bolliti 80g – Cavolo bianco 50g – Cavolo romano 50g –…
Insalata di farro con pesce e ortaggi
INGREDIENTI: – Farro Monterosso 350g – Totani piccoli n.4 – Vongole n.16 – Gamberi n.12 – Cavolo bianco 100g – Pomodori confit n.12 – Zucchine n.1 –…
Farro con ortaggi di stagione (piatto vegetariano)
INGREDIENTI (per 4 persone): – Farro Monterosso 240g – Olive nere n.12 – Zucchina verde n.1 – Carote n.1 – Cavolo bianco 150g – Cavolo romano 100g – Pomodori…
Farro con salsa di zafferano e pesce
INGREDIENTI: – Farro Monterosso 320g – Mazzancolle n.4 – Canocchie n.4 – Gamberi freschi n.8 – Cozze n.12 – Vongole 200g – Polipetti 200g – Porro 50g…
Farro risottato con crema di zucca, bacon arrostito e riduzione di lacrima di morro d’alba
INGREDIENTI: – Farro Monterosso 400g – Zucca 200g – Brodo vegetale 400g – Parmigiano reggiano 40g – Riduzione di Lacrima di Morro d’Alba 10g – Bacon 4 fette…
Millefoglie di lasagna con ragu di carne bianco, besciamella e ortaggi
INGREDIENTI: – 1 confezione di lasagne al farro senza uova Monterosso – Carne macinata per ragù misto 200g – Salsa besciamella 2l – Ponodori confit n.12 – Cavolo bianco…
Spaghetti di farro, crema di parmigiano, pomodoro e paccasassi
INGREDIENTI (per 4 persone): – Spaghetti di farro Monterosso 400g – Ricotta di mucca 100 g – Parmigiano reggiano 36 mesi 60g – Panna fresca 200g – Pomodori confit n.10…
Orecchiette con salsiccia nostrana, cavolo e crema di patate
INGREDIENTI (per 4 persone): – Orecchiette di farro Monterosso 400g – Cavolo bianco 200g – Salsiccia n.2 – Pomodori ciliegino n.8 – Olio extra vergine oliva 80g –…
Tagliatelle di farro con ragù marchigiano
INGREDIENTI (per 4 persone): – Tagliatelle di farro senza uova Monterosso 500g – Carne macinata mista per ragu 600g – Salsiccia di maiale n.1 – Maghetti 200g – Passata…
Tagliatelle di farro con sugo di mare e crema di zucca
INGREDIENTI (per 4 persone): – Tagliatelle di farro senza uova Monterosso 500g – Mazzancolle n.8 – Calamari n.2 – Pannocchie n.3 – Gamberi n.8 – Moscioli di…
Burrata scavata con insalatina di farro
INGREDIENTI (per 4 persone): – Farro Monterosso 240g – Burrata da 60g n.4 – Olive nere n.12 – Zucchina n.1 – Carote n.1 – Sedano 20g – Cavolo bianco 150g…
Tapas con conchigliette profumate
INGREDIENTI (per 4 persone): – Conchigliette di farro Monterosso 120g – Zucchina n.1 – Cavolo bianco 50g – Olio di mandorla 10g – Zucca gialla 50g – Paccasassi……
Baguette al farro con pecorino, lonza, prosciutto e germogli
INGREDIENTI: – Farina di farro Monterosso 1000g – Farina0 1800g – Acqua 1650g – Crusca di Frumento 100g – Farro spezzato Monterosso 100g – Gherigli di noce…
Pane con farina di farro e farro spezzato
INGREDIENTI: – Farina di farro Monterosso 1000g – Farina0 1800g – Acqua 1650g – Crusca di Frumento 100g – Farro spezzato Monterosso 100g – Gherigli di noce…
Orecchiette di farro con pesto di melanzane, pomodorini secchi e mandorle
Ricetta di @lavongolaverace INGREDIENTI (per 2 persone): 200g di orecchiette di farro 200g 1 Melanzana lunga 20 g Parmigiano 15 Mandorle 2 foglie di menta 3 / 4 pomodorini secchi sott’olio…
Orecchiette di farro con salmone, pomodorini e mandorle
Ricetta di @lavongolaverace INGREDIENTI: – 170g Orecchiette di farro – 100g Salmone affumicato – 10/12 Pomodorini rossi e gialli – 1 spicchio di aglio – 2 cucchiai di…
Zuppa di farro, zucca e topinambur
Ricetta di @lavongolaverace INGREDIENTI: – 100g Farro – 100g Lenticchie – 350g Zucca – 4 Topinambur – 1 spicchio di aglio o – Rosmarino un rametto – Olio,…
Orecchiette di farro con zucca, robiola e noci
Ricetta di @lavongolaverace INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 350 gr. orecchiette di farro – 150 gr. robiola -350 gr. zucca – 2 spicchi di aglio – 2 rametti di rosmarino –…
Spaghetti di farro integrale con crema di zucchine e pomodorini caramellati
Ricetta di @nutrirsi_di_emozioni INGREDIENTI: – 250g di spaghetti – 100g zucchine – Un pezzetto di cipolla – 100g di tofu (o ricotta) – 100g di pomodorini –…
Insalata autunnale di farro
Ricetta di @nutrirsi_di_emozioni INGREDIENTI: – 250g di farro perlato integrale – 250g di ceci cotti – Uno spicchio di zucca – Una manciata di foglie di cavolo nero – Un…
Barrette energetiche ai cereali e frutta secca con farro soffiato
Ricetta di @lavongolaverace INGREDIENTI PER 12 BARRETTE – 40 gr. farro soffiato – 50 gr. farina di farro – 80 gr. di fiocchi di avena – 120 gr. miele liquido – 2…
Sushi vegan di farro con maionese vegana al mango
Ricetta di @sarasvegancooking INGREDIENTI PER SUSHI – 200 gr. di farro – 400 gr. di acqua – 2 cucchiai di aceto di riso – 1 cucchiaio di zucchero bianco – 5 fogli di…
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