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INGREDIENTI:
– 300 g di farina 0
– 700g di farina di farro
– 30g di lievito di birra (se caldo)
– 50g di lievito di birra (se freddo)
– 50 g di olio
– 20g di sale
– acqua q.b.

PROCEDIMENTO:
Sciogliere in acqua tiepida il lievito con un cucchiaio di farina, lasciare lievitare ed impastare con la rimante farina sale, l’acqua e l’olio.
Lasciare lievitare condire a piacere, con pomodoro, mozzarella, zucchine o melanzane. Cuocere in forno a 180° per circa 10/15 minuti.