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Leila Segoni, CEO Farro Monterosso, racconta di un progetto appassionante: il farro Triticum dicoccum che la sua azienda produce e trasforma in gustosi prodotti. Spiega Leila Segoni: “Il Farro, per la ricchezza delle sue proprietà nutritive, è entrato a far parte a pieni voti nella cultura della dieta mediterranea. La storia del nostro prodotto, pluri certificato, inizia proprio dalla geniale intuizione di riqualificare il Triticum dicoccum, la più antica e nobile varietà di farro, nel rispetto dei rigorosi criteri dell’agricoltura biologica”.