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INGREDIENTI (per 4 persone):
– 150g. di farro perlato
– pomodorini rossi
– mais in scatola
– olive nere
– sale
– olio extra vergine di oliva

PROCEDIMENTO:
Fate bollire l’acqua leggermente salata in una casseruola e versatevi il farro, messo in ammollo in precedenza e lessarlo per circa 25 minuti.
Nel frattempo scolate il mais dal liquido di conservazione e tagliuzzate a dadini i pomodorini.
Scolate il farro e passatelo sotto l’acqua fredda, dopo di che condire con olio extra vergine di oliva, pomodorini, mais e le olive nere.