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INGREDIENTI:
– 500 g di farina di farro;
– 3 uova ( 1 intero e 2 rossi);
– 200 g di burro;
– 170 g di zucchero;
– limone grattugiato;
– una punta di lievito in polvere;
– marmellata di fichi o frutti di bosco.

PROCEDIMENTO:
Amalgamare tutto molto rapidamente. Prima il burro con le uova e lo zucchero, poi aggiungere la farina, il lievito e il limone grattugiato.
Lasciare riposare l’impasto in frigo per circa 1 ora.
Stendere la sfoglia e aggiungere la confettura.
Mettere in forno caldo alla temperatura di 180 gradi per circa 20/25 minuti.