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INGREDIENTI (per 4 persone):
– Orecchiette di farro Monterosso 400g
– Cavolo bianco 200g
– Salsiccia n.2
– Pomodori ciliegino n.8
– Olio extra vergine oliva 80g
– Rametto di timo
– Tartufo bianco 20g
– Parmigiano reggiano 20g
– Brodo vegetale q.b.
– Fiori eduli 8
– Aglio 1 spicchio
– Sale e pepe

PROCEDIMENTO:
Far tostare l’aglio con olio extra vergine in casseruola, aggiungere il cavolo bianco bollito, bagnare con brodo vegetale e aggiustare di sapore.
Cuocere le orecchiette di farro al dente e saltarle in padella con la salsa.
Impiattare e guarnire con pomodoro, tartufo bianco e parmigiano.

I prodotti di farro usati in questa ricetta